Elaboración
Hoy te traemos una receta muy dulce, perfecta para cualquier celebración o para una merienda.
La traducción literal de GOOEY LEMON SLICE es rodaja de limón pegajosa y consiste en un pastel fino y denso horneado con mantequilla encima. ¡Irresistible!
INGREDIENTES (10 personas):
Para la base:
- Usamos la medida de una taza de desayuno estándar y ponemos:
- Media de harina
- 2/3 de de azúcar glass
- 165 gramos de mantequilla
- Ralladura de un limón
Para el relleno:
- Con la medida de la misma taza:
- 1 de azúcar normal
- 1⁄4 de harina tamizada
- Media de jugo de limón (necesitarás 3-4 limones)
- 2 cucharadas de miel
- 4 huevos
- Ralladura de 3 limones
- Azúcar glass para espolvorear
MODO DE PREPARACIÓN
- Como es una receta muy rápida de hacer, vamos a comenzar precalentando el horno a 180°C.
- A continuación, forramos un molde con papel de horno. Para poder manipular el papel de horno con mayor facilidad, lo ponemos debajo del grifo y lo mojamos con abundante agua.
- Combinamos los ingredientes de la base y colocamos la mezcla en el fondo del molde.
- Horneamos durante 15-20 minutos hasta que veamos que está dorado y lo dejamos reposar a temperatura ambiente.
- Mientras se hace la masa, preparamos el relleno; para ello, batimos los huevos, el azúcar y la miel hasta que consigamos una textura espesa.
- En ese momento, agregamos el jugo de limón, la ralladura y la harina tamizada.
- Vertemos el relleno sobre la base y lo introducimos en el horno durante 40 minutos a 180°C o hasta que veamos que ha cuajado.
- Para finalizar, es necesario que el pastel se enfríe completamente antes de espolvorearlo con azúcar glass para darle el toque final.
