Elaboración
Hoy te traemos una receta muy dulce, perfecta para cualquier celebración o para una merienda.
La traducción literal de GOOEY LEMON SLICE es rodaja de limón pegajosa y consiste en un pastel fino y denso horneado con mantequilla encima. ¡Irresistible!
INGREDIENTES (10 personas):
Para la base:
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Usamos la medida de una taza de desayuno estándar y ponemos:
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Media de harina
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2/3 de de azúcar glass
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165 gramos de mantequilla
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Ralladura de un limón
Para el relleno:
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Con la medida de la misma taza:
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1 de azúcar normal
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1⁄4 de harina tamizada
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Media de jugo de limón (necesitarás 3-4 limones)
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2 cucharadas de miel
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4 huevos
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Ralladura de 3 limones
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Azúcar glass para espolvorear
MODO DE PREPARACIÓN
- Como es una receta muy rápida de hacer, vamos a comenzar precalentando el horno a 180°C.
- A continuación, forramos un molde con papel de horno. Para poder manipular el papel de horno con mayor facilidad, lo ponemos debajo del grifo y lo mojamos con abundante agua.
- Combinamos los ingredientes de la base y colocamos la mezcla en el fondo del molde.
- Horneamos durante 15-20 minutos hasta que veamos que está dorado y lo dejamos reposar a temperatura ambiente.
- Mientras se hace la masa, preparamos el relleno; para ello, batimos los huevos, el azúcar y la miel hasta que consigamos una textura espesa.
- En ese momento, agregamos el jugo de limón, la ralladura y la harina tamizada.
- Vertemos el relleno sobre la base y lo introducimos en el horno durante 40 minutos a 180°C o hasta que veamos que ha cuajado.
- Para finalizar, es necesario que el pastel se enfríe completamente antes de espolvorearlo con azúcar glass para darle el toque final.
