Elaboración

El ZARANGOLLO es una receta típica murciana, muy sana y apetecible durante la temporada de verano, ya que está compuesta por huevo, cebolla, calabacín y patata.

Es un plato fácil y sencillo, aunque es importante que las verduras se hagan lentamente en su jugo.

INGREDIENTES (4 personas):

• 2 cebollas dulces
• 3 calabacines
• 3 huevos
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida

MODO DE PREPARACIÓN:

1. En primer lugar, cortamos la cebolla en juliana y los calabacines en rodajas.
2. Sofreímos la cebolla a fuego medio/bajo hasta que esté dorada y blanda.
3. Añadimos el calabacín y salpimentamos ligeramente.
4. Cocinamos todo hasta que veamos que el calabacín esté tierno.
5. En ese momento, echamos los huevos encima y removemos suavemente hasta que se vayan cuajando poco a poco, pero sin llegar a formar un revuelto.
6. Servimos en un plato y ¡listo!

¡Buen provecho!