Elaboración

La pavlova es un postre típico navideño en Nueva Zelanda y Australia. Se trata de una base de merengue crujiente por fuera y suave por dentro, cubierta con crema batida y frutas frescas. Es un plato ligero y refrescante, ideal para poner un final dulce y festivo a una comida especial. Su textura y sabor lo convierten en una de las opciones más elegantes para estas fiestas.

INGREDIENTES (Para 4 personas):

• 4 claras de huevo
• 200 g de azúcar
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharada de maicena
• 300 ml de nata para montar
• Frutas del bosque (moras, frambuesas, arándanos)
• Azúcar glas para decorar

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Para empezar, precalentamos el horno a 130°C. Batimos las claras de huevo hasta que formen picos suaves y añadimos el azúcar poco a poco, sin dejar de remover, hasta que el merengue esté firme y brillante.
2. A continuación, incorporamos el vinagre y la maicena con gestos envolventes.
3. Colocamos el merengue en una bandeja con papel vegetal, formando un círculo de unos 20 cm de diámetro.
4. Horneamos durante 1 hora y media. Luego, dejamos enfriar con la puerta entreabierta.
5. Mientras tanto, montamos la nata.
6. Por último, cubrimos la base de merengue. Decoramos con frutas frescas y espolvoreamos azúcar glas por encima.
7. Servimos inmediatamente, para poder disfrutar de la combinación de texturas crujientes y cremosas.