Elaboración

QUICHE DE ESPINACAS Y QUESO. Os presentamos una nueva versión de la clásica “Quiche Lorraine”. En esta ocasión, se trata de una receta elaborada a partir de ingredientes ricos en vitaminas y antioxidantes, como el huevo y las espinacas.

Sin duda un plato perfecto pensado para aquellos que apuestan por las cenas ligeras, y que eligen cuidarse sin renunciar al placer de disfrutar de recetas con todo el sabor como esta. ¡Comenzamos!

INGREDIENTES (8 personas):

• 300 gramos de espinacas frescas

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

• 1 masa brisa o quebrada redonda

• 3 huevos

• 200 gramos de leche evaporada

• 200 gramos de queso rallado

• Sal

• Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180 °C en la función de calor arriba y abajo. Mientras tanto, salteamos las espinacas lavadas y secadas, con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen en una sartén. Las dejamos enfriar un poco.
2. Colocamos la masa brisa o quebrada redonda en el molde. Para esta receta podemos usar un molde desmontable de 23 centímetros de diámetro, o de cualquier otro tipo.
3. Colocamos las espinacas salteadas sobre la masa y las esparcimos para rellenar toda la superficie.
4. Por otro lado, batimos 3 huevos en un bol, añadimos 200 gramos de leche evaporada, sal y pimienta al gusto, y lo mezclamos bien.
5. Agregamos 200 gramos de queso rallado y lo integramos a la mezcla.
6. Después, vertemos la mezcla de huevos y queso sobre las espinacas.
7. Horneamos la quiche durante 40 minutos aproximadamente, hasta que se vea que está cuajada y ligeramente tostada por la superficie.
8. Una vez hecha, la retiramos del horno, dejamos que repose 10 minutos y la desmoldamos.
9. Ya estaría lista para consumir, ya sea fría o caliente, a gusto de cada uno.

¡Buen provecho!