Elaboración

El pavo es el plato estrella en las cenas navideñas de Estados Unidos. El relleno suele incluir una mezcla de pan, hierbas y otros ingredientes, pero en esta receta, se incorpora huevo para darle una textura suave y jugosa. Una opción perfecta para una cena familiar abundante, y acompañado de salsas como la de arándanos, se convierte en una delicia festiva.

INGREDIENTES (Para 4 personas):

• 1 pavo de 4-5 kg
• 4 huevos
• 200 g de pan del día anterior
• 1 cebolla
• 2 ramas de apio
• 200 g de salchichas
• 50 g de mantequilla
• Hierbas frescas (salvia, romero, tomillo)
• Sal, pimienta y caldo de pollo

MODO DE PREPARACIÓN

1. Empezamos precalentando el horno a 180°C. Limpiamos bien el pavo por dentro y por fuera, y untamos con mantequilla, sal y pimienta.
2. Para preparar el relleno, cortamos el pan en cubos pequeños y mezclamos con los huevos batidos. Sofreímos la cebolla y el apio picados en una sartén, incorporamos las salchichas desmenuzadas y cocinamos hasta que estén doradas.
3. Juntamos el sofrito con el pan y los huevos, y añadimos las hierbas frescas picadas. Salpimientamos al gusto.
4. Rellenamos el pavo con esta mezcla y lo atamos para que conserve su forma durante la cocción.
5. Horneamos el pavo durante 3-4 horas, vertiendo el caldo de pollo y sus propios jugos cada 30 minutos.
6. Cuando esté dorado y jugoso, dejamos reposar antes de cortarlo.
7. Por último, lo servimos acompañado de puré de patatas y salsa de arándanos.

¡Bon appétit!