Elaboración
El pastel de polenta con huevo al horno es una receta muy sencilla y nutritiva que combina la textura cremosa de la polenta con la sorpresa de un huevo horneado en su interior.
Es un plato perfecto para los días fríos, ya que es reconfortante, sustancioso y lleno de sabor. Además, su presentación es tan bonita que se convierte en una opción ideal para ocasiones especiales.
INGREDIENTES (Para 4 personas):
- 200 g de polenta instantánea
- 800 ml de caldo de verduras
- 4 huevos
- 50 g de queso rallado (parmesano)
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas para decorar (opcional)
MODO DE PREPARACIÓN:
- Primero, cocemos la polenta en el caldo siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando esté lista, añadimos la mantequilla, el queso rallado, sal y pimienta. Mezclamos bien.
- Vertemos la polenta en moldes individuales o en una fuente grande, alisamos la superficie con una cuchara, y hacemos un hueco en el centro de cada ración.
- Colocamos un huevo en cada espacio y horneamos a 180ºC durante 12-15 minutos, hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas.
- Por último, decoramos con hierbas frescas al gusto y servimos caliente.
