Elaboración
Los huevos con salsa de almendras es una receta tradicional española que combina la suavidad de los huevos cocidos con una salsa espesa y cremosa de almendras. Este plato es perfecto para cuando buscas algo reconfortante, pero diferente de lo habitual. Las almendras le aportan una textura y sabor únicos que contrastan muy bien con la delicadeza del huevo.
Es ideal para una comida familiar o una cena especial.
INGREDIENTES (Para 4 personas):
- 4 huevos cocidos
- 100 g de almendras tostadas
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de caldo de pollo
- 1 rebanada de pan frito
- Aceite de oliva
MODO DE PREPARACIÓN:
- En primer lugar, pelamos y freímos los dientes de ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que estén dorados. Añadimos la rebanada de pan frito y lo doramos también.
- En un mortero, machacamos las almendras tostadas junto con los ajos y el pan frito hasta obtener una pasta. Si lo preferimos, podemos usar una batidora para este paso.
- Después, vertemos la mezcla de almendras y pan a una cacerola con el caldo de pollo y llevamos a ebullición. Cocinamos a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la salsa espese.
- Posteriormente, pelamos y cortamos los huevos cocidos por la mitad. Los colocamos en la cacerola con la salsa de almendras y lo dejamos todo 5 minutos más a baja temperatura, para que absorban el sabor de la salsa.
- Probamos y ajustamos el punto de sal si es necesario. Si está demasiado espesa, podemos añadir un poco más de caldo.
- Servimos en plato hondo y decoramos con almendras peladas y un chorrito de aceite de oliva.
¡A disfrutar!
