La receta de hoy es perfecta para una cena de viernes en compañía de una buena película: CORN DOGS
Es típica estadounidense y muy fácil y rápida de preparar. La clave es conseguir que la fritura quede muy crujiente, y por supuesto, puedes acompañarlo de la salsa que más te guste.
INGREDIENTES (6 unidades)
MODO DE PREPARACIÓN
1.- En un recipiente grande, mezclamos los ingredientes secos: 150 g de harina de maíz precocida amarilla, 150 g de harina de trigo —el resto lo usaremos más adelante—, 20 g de azúcar, 1 pizca de sal y 1 cucharadita de levadura en polvo o polvos de hornear. Removemos todo con una cuchara y reservamos.
2.- En otro recipiente aparte, mezclamos 1 huevo y 300 ml de leche, y removemos hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Vertemos la mezcla líquida de leche y huevo en el recipiente con los ingredientes secos. Removemos con un tenedor o unas varillas, hasta obtener una masa suave y la dejamos reposar.
Mientras la masa reposa unos minutos, preparamos 6 salchichas. Insertamos una brocheta o palito de madera en cada salchicha y las colocamos en una bandeja.
En un plato aparte, colocamos los 50 g restantes de harina de trigo y rebozamos con ella cada una de las salchichas. Este recubrimiento facilitará que el rebozado final con la masa de maíz se adhiera perfectamente y así las salchichas queden totalmente rebozadas.
Pasamos la masa de maíz a un recipiente alto para poder rebozar las salchichas fácilmente. A continuación, calentamos abundante aceite para freír a fuego medio-alto.
Sumergimos una salchicha en la masa de maíz asegurándonos de cubrirla completamente con la masa y escurrimos el exceso durante unos segundos.
Sumergimos la salchicha rebozada en el aceite caliente.
Vamos girándola poco a poco mientras se fríe, para conseguir una fritura homogénea.
Cuando veamos que la salchicha está dorada uniformemente, la sacamos del aceite y la colocamos en un plato con papel absorbente. Repetimos el proceso hasta freír todas las salchichas.
