Elaboración

Parece que las temperaturas primaverales van llegando y que apetecen platos fresquitos a la par que ricos. Por eso, hoy vamos a preparar BROWNIE DE LIMÓN. Un dulce que combina cremosidad, esponjosidad y el toque ácido del limón.

Es perfecto para tomar como desayuno, postre o merienda y acompañarlo de la bebida que más te guste.      

INGREDIENTES (5 raciones):

Para la masa:

• 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 160 g de azúcar blanco

• 2 huevos

• 130 g de harina de trigo

• 60 g de zumo de limón

• Ralladura de 1 limón

Para el glaseado:

• 125 g de azúcar glas

• 20 g de zumo de limón

• Ralladura de 1 limón

MODO DE PREPARACIÓN  

1. En primer lugar, precalentamos el horno a 180ºC con calor superior e inferior y mientras tanto, engrasamos y forramos un molde preferiblemente cuadrado.
2. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se integren por completo, añadimos 2 huevos y mezclamos muy bien.
3. Tamizamos la harina de trigo y lo integramos hasta tener una masa homogénea.
4. Añadimos el zumo de limón y la ralladura de 1 limón. Intenta rallar únicamente la parte superficial amarilla del limón, ya que la blanca puede llegar a amargar el postre.
5. Ponemos la masa en el molde y alisamos la superficie.
6. Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que veamos que los bordes empiezan a dorarse ligeramente. Retiramos el molde del horno y lo ponemos sobre una rejilla para templarlo.
7. Entretanto, preparamos el glaseado mezclando el azúcar glas con el zumo de limón y la ralladura de 1 limón.
8. Antes de que el brownie se enfríe por completo, ponemos el glaseado por encima del bizcocho y lo dejamos secar.

¡Buen provecho!